近期在網上被頻繁傳播的各種價格低廉而又效果神奇的自制水果酵素法，讓很多DIY達人對自制水果酵素產生了濃厚的興趣。那么，自制水果酵素真的有那么神奇嗎?它的質量和安全有保障嗎?

自制酵素微生物含量不可控易產生有害物質，有關專家指出，如果制作過程中不夠衛(wèi)生，霉菌同時大量繁殖，制出來的所謂的“水果酵素”本身就會受到嚴重的污染、含有“毒菌”，喝了對人體更加有害無益。

在這里提醒DIY達人，自制水果酵素需謹慎，如想用上健康、安全的酵素產品，還是選用正規(guī)公司出品的酵素更妥帖。在4月14日-16日在北京·中國國際展覽中心舉辦的第二十屆國際營養(yǎng)健康產業(yè)博覽會上，將同期舉辦國際酵素產品展，展會現場將有數百家國內外酵素產品云集于此，酵素由十幾到數百種上等果蔬提煉而成，產品均通過安全質量體系認證，其中參展的善地（北京）生物科技公司堪稱楷模。

優(yōu)選產地，原料好才是真的好

善地（北京）生物科技公司在酵素產品方面，將發(fā)酵原液罐裝成酵素原液產品，提取烘干或濃縮冷凍干燥制成酵素粉產品。精心培育和選擇原料基地，并簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，保質保量，尤其盡量多的選擇野生基地和有機基地的果實作為發(fā)酵的主導水果，以確保微生物的多樣性和活性。

在原料產地上善地公司精益求精，比如野生木瓜基地在安徽宿州九頂蓮花山，生態(tài)環(huán)境保護完好，保證了野生木瓜的高等品質；有機桑葚基地在北京大興安定，幾萬畝有機桑樹林，桑樹種植有上千年的歷史；野生藍莓基地在吉林長白山，生長在海拔1300米左右，晝夜溫差大，藍莓品質極佳，富含花青素；刺梨基地在“刺梨之鄉(xiāng)”的貴州龍里，生長在海拔1500米左右，年均氣溫14.8度，純凈無污染的環(huán)境和濕潤涼爽的氣候天賜“新山珍”，富含“SOD”、“VP”、“VC”，雄冠世界水果界。

突破技術瓶頸，益生菌百分百保留

在飲用善地酵素前需搖一搖，這是因為酵素中沉淀有微果肉，屬可溶性膳食纖維，是公司專業(yè)技術生產，也是善地酵素的突出特色。

此外善地攻克行業(yè)技術難關，在國內首家采用有機膜微濾技術以及無菌冷灌裝技術，對酵素原液進行過濾、灌裝，這些創(chuàng)新技術克服了傳統(tǒng)技術的缺陷，保證了酵素原液的微生物種群、數量以及活性免受破壞，益生菌可獲得百分之百的保留。

雙重質量把控，健康安全無小事

為了嚴格控制產品質量，企業(yè)實施全面質量管理，從原料到酵素產品，采用國際先進的清洗、發(fā)酵、過濾、灌裝生產線，整個生產過程采用無菌車間生產，防止雜菌進入導致污染產品，產生有害物質；每一批產品在出廠前要進行嚴格的內部和第三方權威檢測機構（CMA/CNAS資質認證）的雙重化驗和檢測，出具國家認可的檢測報告和分析報告，符合國家標準方可出廠銷售。

關愛健康、保護環(huán)境，建設循環(huán)利用產業(yè)鏈

公司本著關愛人的健康和保護環(huán)境的社會責任感，在生產酵素外，將酵素渣加工成綠色微生物肥還源于種植基地，用于土壤修復；還致力于研究、推廣無菌發(fā)酵和冷灌裝技術、環(huán)保酵素及其綠色微生物肥技術，給家庭成員帶來健康，減少廚余垃圾，凈化空氣，增加對廢水異味的微生物降解速度，給有機種植農戶帶來福音。

關愛健康、保護環(huán)境，自創(chuàng)業(yè)之初就將企業(yè)社會責任報告（CSR）納入公司高管團隊第一管理要務，相信通過這次參加營養(yǎng)健康展能夠帶動和影響更多企業(yè)和個人，能夠履行更多的社會責任。